ukurasa_bango

Miradi ya Chumba cha Kusafisha Sekta ya Chakula

MIRADI YA USAFI WA SEKTA YA CHAKULA

Sekta ya chakula ina kanuni wazi juu ya harakati za wafanyikazi na vifaa, na mtiririko wa msalaba hauruhusiwi.Mtiririko wa nyenzo unahitaji kuweka bandari maalum ya kuhamisha nyenzo au mlango wa kuhamisha;mtiririko wa wafanyikazi unahitaji kupitia chaneli iliyojitolea ya wafanyikazi.Kulingana na mchakato wa uzalishaji, mahitaji ya usafi na ubora, kiwango cha usafi kinagawanywa.Mahitaji maalum ni kama ifuatavyo:

1. Warsha ya kujaza chakula na vinywaji na utakaso ikiwezekana itenganishwe na ulimwengu wa nje, na isipitie au kusumbuliwa na mambo mengine.Ukubwa wa semina ya kujaza aseptic inategemea mahitaji, na kwa ujumla inajumuisha chumba cha kuvaa, chumba cha buffer, chumba cha kuoga hewa na chumba cha uendeshaji.

2. Chumba cha kuvaa kinawekwa nje, hasa kwa kubadilisha kanzu, viatu, nk;chumba cha buffer iko kati ya chumba cha kuvaa na kuoga hewa, na pia inaweza kushikamana na vyumba kadhaa vya uendeshaji kwa wakati mmoja;

3. Chumba cha operesheni kinawekwa kwenye chumba cha ndani, hasa kwa ajili ya kujaza bidhaa.Chumba haipaswi kuwa wazi kwa jua moja kwa moja, kwa ukubwa unaofaa na urefu (haswa kuamua kulingana na urefu wa vifaa vya uzalishaji).Ikiwa chumba ni kikubwa sana, kusafisha na disinfection hazifai;ikiwa ni ndogo sana, ni vigumu kufanya kazi;ikiwa juu ni ya juu sana, itaathiri athari ya ufanisi ya sterilization ya mionzi ya ultraviolet.Kuta zinapaswa kuwa laini na zisizo na matangazo yaliyokufa kwa kusafisha na kuua vijidudu.

1647570588(1)

Warsha ya kujaza chakula na vinywaji na utakaso wa vyakula na vinywaji inapaswa kufungwa na kuweka tofauti ya shinikizo tuli ya warsha kama shinikizo chanya, na kuweka taa za ultraviolet, visafishaji vya chujio vya hewa na vifaa vya joto vya mara kwa mara kwa disinfection hewa.

Mpangilio wa ndege ya ujenzi unapaswa kuwa wa kitengo cha kitaalamu cha taaluma ya usanifu, lakini kwa kuwa warsha ya chakula/kinywaji safi ya aseptic inahitaji utenganisho wa watu na vifaa, na gradient tuli ya shinikizo kati ya kila chumba safi cha operesheni lazima idumishwe, ndege ya ujenzi inapaswa kudumishwa. mradi huu unahitajika kuwa na mambo yafuatayo:

1. Kila chumba cha operesheni ya utakaso kimeundwa serikali kuu na chumba cha mbele cha kujitegemea kama kufuli hewa, na chumba cha kufuli hewa kinaunganishwa na kila chumba cha operesheni kwa wakati mmoja ili kuhakikisha kuwa hewa katika eneo safi la chini haipenye ndani ya chumba. eneo safi sana.

2. Mtiririko wa watu katika maabara hupita kwenye chumba cha kuvaa ili kubadilisha nguo na viatuosha mikono kwenye chumba cha kusafishachumba cha bufferchumba cha kuoga hewakila chumba cha upasuaji.

3. Lojistiki ya warsha ya chakula/kinywaji safi ya aseptic inasasishwa kutoka kwenye ukanda wa nje kupitia dirisha la uhamishaji la mnyororo wa kujiua, na kisha kuingia kwenye ukanda wa bafa na kisha kuingia katika kila chumba cha upasuaji kupitia dirisha la uhamishaji.

VYUMBA SAFI VYA KIWANDA CHA CHAKULA